Fin 2023, Mélanie Scailteur installe son atelier et sa boutique à Anhée en tant que chocolatier indépendante. Avant cela, elle a travaillé dans une chocolaterie à Dinant ainsi que dans les cuisines de restaurants renommés tels que le Barbizon à Notre-Dame-Au-Bois et chez Hélène Darroze à Paris. Chez Chocamel, elle propose des créations raffinées, notamment une praline au goût frais à base de ganache de chocolat au lait et fruit de la passion. Les amateurs de violette se laisseront volontiers séduire par une praline noire avec une ganache crémeuse à la violette.  Ses créations sont également disponibles dans d'autres endroits de la province de Namur, notamment à Wépion, Nannine, Beauraing et Yvoir.